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【出店情報】日本酒まつり・日本橋高島屋様

2019年10月18日 at 16:30

Sake’s Kitchen出店情報です。

日本酒まつり
10/24(木)-28(月)
午前10:30-19:30(最終日は18時閉場)
東京 日本橋高島屋S.C 本館8階 催事場

https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/nihonshu/index.html
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今回のお題はCheese(チーズ)、ということでタイトルは
【Sake’s Kitchen Cheese Bar】です!

今回のラインナップは
・愛知 金虎酒造さんの「KCT2019-b」を筆頭に
・兵庫 田治米さんの 「竹泉 熟成愛酒 りん」
・京都 木下酒造さんの 「玉川 自然仕込 タイムマシーン 江戸流生酛仕込み」

Sake’s Kitchenのペアリングバー(チーズ)

そして、チラシにはないのですが
スペシャルセットで
・滋賀 畑酒造さんの「大治郎 生酛純米生酒 渡船六号」
に、チーズと鯛みそのおつまみをペアリングします!

スペシャルペアリング(チーズと鯛みそと大治郎)

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また、今回もトークショー登壇させていただくことになり
10/25(金)16時~
「生活に溶けるペアリング -Sake×Cheese-」

という題目で少しお話させていただきます。

当初のご依頼は「日本酒とチーズのペアリングについて話してください」ってことだったのですが、ベタにチーズも口中で溶けるという意味だけでなく、ペアリングという行為そのものが生活に溶けるといいな、という思いを込めて、このタイトルにしてもらいました。

ここ最近ペアリングがちょっと難しく(一方では逆にものすごく安易に)考えられすぎている感があるのですが、一応プロとしては、何が人の心に響いてるか、無意識のうちに何を心地よいと感じて、どういう香味を人はいいと思っているのか?という中心軸、みたいなものを、見つける、見出していく、ことが大事だろうと思ってます。

それはファッションやアートや音楽と同じで、色んなジャンルのプレーヤーがいてよくて、カジュアルもオートクチュールも、演歌もクラシックもあっていい。その中で、私の立ち位置はというと、日本酒に関わるありとあらゆることをやっているように見えるかもしれませんが、割と毎日ドタバタと生活に近いところにいるので(笑)、普通の人と同じ生活をしていく中での「Comon」というか「一般」を抽出していくという役回り、つまり「生活に溶けるペアリング」が必要とされているところかなぁと。

と、いったようなことを、お酒とおつまみと共に、お話していければと思います。
今回は大田酒造さん&天白さんの「だし割かん」もあり、対面には「農といえる酒蔵」さんブースもあり、見所満載です♡
皆様、お待ち申し上げます!

※上記期間中、ELLASは休業とさせていただきます。


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