Category: Blog

テイスティング談義

テイスティング談義

2018年5月8日 at 11:53

昨日は東京から同業の方々がお越しになりました。 名古屋の小さな店まで、 わざわざ足を運んでいただけるのはとても有難いことです。 コースをお召し上がりいただいた後、 最終新幹線のお時間まで、 色々とご一緒にテイスティングし […]

 
春爛漫の酒蔵を訪ねるツアー・金沢

春爛漫の酒蔵を訪ねるツアー・金沢

2018年4月11日 at 14:52

毎年恒例のNHK文化センター様の酒蔵見学と美味しいものを食べるツアーのご紹介です。 いつもはバスツアーなので、 もう乗るやいなや飲んどるがな!とか トイレ行っとけゆーたやんけ!とか 走行中にベタなツッコミをする羽目になる […]

 
2018春の日本酒講座・募集開始

2018春の日本酒講座・募集開始

2018年4月10日 at 18:13

お待たせしました。 2018年春の日本酒講座、やっと、お申込みいただけるようになりました。 講座・店頭でお申込みいただいている方もおられますが、できれば再度お申込みフォームよりお手続きいただきたく、お願い申し上げます!! […]

 
2周年記念コースのメインは天然真鯛のサルサベルデ

Gear3rdも地に足ついたスタイルで。

2018年2月13日 at 13:53

ELLAS 2周年イベントも無事に終了しました。 全国から、海外からもお祝いの品を頂戴し、もう恐縮至極です。本当にありがとうございます。 これまで以上に精進することで、少しでもお返しできたら・・と思っています。 毎年イン […]

 
SAKE BAR AND SCHOOL ELLAS 2周年記念イベントのご案内

ELLAS2周年記念イベントのご案内

2018年1月2日 at 13:39

おかげさまで、ELLASも2018年2月10日をもちまして2周年を迎えます。 感謝の想いを込めて、これまでご好評をいただいたペアリングをメインに、特別な2周年記念コースをご用意いたしました。みなさま是非、足をお運びくださ […]

 
【FBOもてなしびと】表紙

謹賀新年2018

2018年1月1日 at 14:04

新年あけましておめでとうございます。 昨年は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 本年も、より一層のご支援を賜りますよう、Sake’s Kitchen & ELLAS スタッフ一同心よりお願い […]

 
祖父の好物・イワシ煮付け

祖父から繋がる酒パワー?

2017年12月18日 at 16:04

僭越ながら、もうすぐ協会の冊子に私のインタビュー記事が掲載されるそうで・・・。 お願いしてサラッと流す感じに書いてもらったものの、生い立ち?部分で、高校から、社会人になって数年間、認知症の祖父の介護をしていた事が書かれて […]

 
名古屋・栄の日本酒バーELLAS 会員制の理由

ELLAS会員制の理由

2017年12月8日 at 02:47

最近メディアの取材を受けるようになり、ELLASはなぜ会員制なのですか?とよく聞かれます。 先日取材いただいた時に聞いたお話では、 ある程度の価格帯で勝負する飲食店というのは、通常オープン後、しばらくしてご常連様から会員 […]

 
愛知の地魚・ギマ

可愛いあの娘はギマ煮付け

2017年10月13日 at 15:21

私は魚が大好きです。 愛知に引っ越してきてもう長いのですが、最初に思ったのが 「自転車のことケッタって言うねや・・」ということと、 「魚があんま美味しないなぁ・・」ということでした。 ケッタについては、可愛らしい表現なの […]

 
「かつおの天ぱく」さんの鰹節と、日本酒のペアリングセミナー

だしと日本酒@三重テラス レポート

2017年10月12日 at 10:40

東京 日本橋 三重テラスで開催した「だしと日本酒」イベント、無事終了しました。 私の担当セミナーは「神酒としての日本酒」。 短い時間で奥深いテーマで、ちょっと厳しいかな、と思ったので、天白さんのお出汁の後に、まずは出汁割 […]