Category: Blog

2周年記念コースのメインは天然真鯛のサルサベルデ

Gear3rdも地に足ついたスタイルで。

2018年2月13日 at 13:53

ELLAS 2周年イベントも無事に終了しました。 全国から、海外からもお祝いの品を頂戴し、もう恐縮至極です。本当にありがとうございます。 これまで以上に精進することで、少しでもお返しできたら・・と思っています。 毎年イン […]

 
SAKE BAR AND SCHOOL ELLAS 2周年記念イベントのご案内

ELLAS2周年記念イベントのご案内

2018年1月2日 at 13:39

おかげさまで、ELLASも2018年2月10日をもちまして2周年を迎えます。 感謝の想いを込めて、これまでご好評をいただいたペアリングをメインに、特別な2周年記念コースをご用意いたしました。みなさま是非、足をお運びくださ […]

 
【FBOもてなしびと】表紙

謹賀新年2018

2018年1月1日 at 14:04

新年あけましておめでとうございます。 昨年は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 本年も、より一層のご支援を賜りますよう、Sake’s Kitchen & ELLAS スタッフ一同心よりお願い […]

 
祖父の好物・イワシ煮付け

祖父から繋がる酒パワー?

2017年12月18日 at 16:04

僭越ながら、もうすぐ協会の冊子に私のインタビュー記事が掲載されるそうで・・・。 お願いしてサラッと流す感じに書いてもらったものの、生い立ち?部分で、高校から、社会人になって数年間、認知症の祖父の介護をしていた事が書かれて […]

 
名古屋・栄の日本酒バーELLAS 会員制の理由

ELLAS会員制の理由

2017年12月8日 at 02:47

最近メディアの取材を受けるようになり、ELLASはなぜ会員制なのですか?とよく聞かれます。 先日取材いただいた時に聞いたお話では、 ある程度の価格帯で勝負する飲食店というのは、通常オープン後、しばらくしてご常連様から会員 […]

 
愛知の地魚・ギマ

可愛いあの娘はギマ煮付け

2017年10月13日 at 15:21

私は魚が大好きです。 愛知に引っ越してきてもう長いのですが、最初に思ったのが 「自転車のことケッタって言うねや・・」ということと、 「魚があんま美味しないなぁ・・」ということでした。 ケッタについては、可愛らしい表現なの […]

 
「かつおの天ぱく」さんの鰹節と、日本酒のペアリングセミナー

だしと日本酒@三重テラス レポート

2017年10月12日 at 10:40

東京 日本橋 三重テラスで開催した「だしと日本酒」イベント、無事終了しました。 私の担当セミナーは「神酒としての日本酒」。 短い時間で奥深いテーマで、ちょっと厳しいかな、と思ったので、天白さんのお出汁の後に、まずは出汁割 […]

 
ELLAS・日本酒講座

日本酒講座・10月期募集開始

2017年10月2日 at 08:35

とってもとっても遅くなりましたが、2017年秋講座のカリキュラム・詳細日程が決まりましたのでご案内です。 既にSakesKitchenスタジオや、ELLAS他にて、直接お申込みをいただいている方も、大変恐縮ですがお申込フ […]

 
J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 テイスティング用語選択用紙

どMでしょうか?いいえ、誰でも。

2017年9月26日 at 14:25

昨日はソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA 2次試験でした。 無事終了し、合否結果は10月13日だそうです。 受かっていれば苦労自慢になり 落ちていれば言い訳になるので 結果が出る前に思うことを書いておきます。 S […]

 
日本酒サンプル到着しました!

利き分ける、その先へ

2017年9月21日 at 10:48

先日チーズのプロ・キャーキャーTさん(誰?w)に希少なチーズを注文しようとカタログを見ていたのですが、結局ハードかソフトか、ウォッシュか、産地か、というスペックではなく、セールスコメントばかり読んでいる自分に気がつきまし […]