Category: Class

ELLAS・日本酒講座

日本酒講座・10月期募集開始

2017年10月2日 at 08:35

とってもとっても遅くなりましたが、2017年秋講座のカリキュラム・詳細日程が決まりましたのでご案内です。 既にSakesKitchenスタジオや、ELLAS他にて、直接お申込みをいただいている方も、大変恐縮ですがお申込フ […]

 
日本酒サンプル到着しました!

利き分ける、その先へ

2017年9月21日 at 10:48

先日チーズのプロ・キャーキャーTさん(誰?w)に希少なチーズを注文しようとカタログを見ていたのですが、結局ハードかソフトか、ウォッシュか、産地か、というスペックではなく、セールスコメントばかり読んでいる自分に気がつきまし […]

 
日本酒のコンセプトデザインについて講演・山盛酒造 山盛岳志氏

日本酒のコンセプトデザイン・山盛酒造 山盛岳志氏

2017年9月18日 at 10:05

NHK文化センター名古屋教室「大人の日本酒講座」特別企画として、山盛酒造 山盛岳志氏にお越しいただきました。 高品質でバラエティーに富んだ酒が市場に出まわるようになるなかで、各蔵がどのようなコンセプトで造っているのか、に […]

 
伊勢・波切の「かつおの天ぱく」こと、まるてん有限会社様の鰹節@ELLAS

Sake × Dashi 日本酒と出汁のペアリング

2017年9月11日 at 14:04

土曜は日本酒と出汁のペアリングセミナーを開催しました。 まずは「かつおの天ぱく」こと、鰹節の有限会社まるてん 代表取締役 天白 幸明氏にお越しいただき、伊勢・波切の鰹節づくりについてレクチャー。 鰹の生態からだしの歴史、 […]

 
安城市民会館・日本酒と料理のペアリング講座・田中順子

日本酒と料理のペアリング講座@安城

2017年9月7日 at 09:43

今年も!開講させていただけることとなりました。 安城市民会館様での日本酒と料理のペアリング講座。 担当N様、ありがとうございます!! (また是非、パフェを~♡w) 安城市含めた三河地区は、 日本酒はもちろん、 広く全国的 […]

 
日本酒講座・Sake's Kitchen・ELLAS

SAKE DIPLOMA 2次試験対策講座【満席】

2017年8月22日 at 12:30

SAKE DIPLOMA 2次試験対策講座 開講のお知らせ 2次試験(テイスティング・論述試験)の対策講座です。 SAKE DIPLOMAは今年から始まった認定試験ですので、出題傾向が見えない分、マルチな対策が求められま […]

 
日本酒と料理のペアリングイベント・SakesKitchen

講座&イベントのご案内

2017年8月10日 at 15:38

SakesKitchenペアリングイベント&講座のご案内です。 ここしばらく開催できていませんでしたが、全て年初より企画を練ってきたイベント&講座です。 お料理、ペアリング、共にしっかりとご提案させていただきます。お待ち […]

 
NHK文化センター名古屋教室・大人の日本酒講座

NHK文化センター名古屋教室・日本酒講座【2017年10月期】

2017年8月7日 at 14:09

NHK文化センター名古屋教室様にて開講中の「大人の日本酒講座」。 継続優先申込期間に入っているのに、カリキュラム発表が遅れまして、申し訳ありません。 2017年10月期は、以下のカリキュラムで開講いたします。 10月 日 […]

 
ブラインドテイスティング講座

ブラインドテイスティング講座

2017年2月23日 at 10:22

NHK文化センター各クラス、ELLAS、他全て、 今月の講座テーマはブラインドテイスティングでした。 ブラインドテイスティングとは、 瓶・ラベルを見ることなく、日本酒をグラスに注ぎ、特定名称や酒米、酵母、製造方法、蔵元名 […]

 
NHK文化センター名古屋教室・大人の日本酒講座

アウトプットは苺パフェの後で

2017年1月19日 at 12:12

昨日、一昨日とELLASにて連続・日本酒講座でした。 StepⅠ(初級)のテーマは歴史。 といいつつも昭和から平成のトレンド変遷を追う内容。 日本酒は嗜好品なので、バブルや健康志向など、時代の流れによってフューチャーされ […]