Category: Class

NHK文化センター名古屋教室・大人の日本酒講座

アウトプットは苺パフェの後で

2017年1月19日 at 12:12

昨日、一昨日とELLASにて連続・日本酒講座でした。 StepⅠ(初級)のテーマは歴史。 といいつつも昭和から平成のトレンド変遷を追う内容。 日本酒は嗜好品なので、バブルや健康志向など、時代の流れによってフューチャーされ […]

 
種麹サンプル

NHK文化センター特別企画「麹×日本酒」レポート

2016年12月22日 at 15:36

今回のNHK文化センター大人の日本酒講座は、特別企画「麹×日本酒」です。 日本酒に詳しくなると、精米歩合や酵母などのスペックに関心が向かうものです。 しかし、日本酒の原料は、米と米麹。 酒造りの工程では昔から「一に麹、二 […]

 
名古屋・栄の日本酒バー・ELLAS

新聞掲載とオシャレ質問の解答分析

2016年12月9日 at 21:38

おかげさまで、フジサンケイビジネスアイさんにはじまり、 岐阜新聞さん、中部経済新聞さんなど・・ (他にも載っていたらしいのですが未確認) 地元各紙に日本酒講座の記事を掲載いただきました。 本当に、ありがたいことです。 以 […]

 
白醤油の試飲

日本酒と西三河醸造文化講座・七福醸造編

2016年11月17日 at 20:47

神杉酒造さんを後にし、七福醸造さんへ。 三河は白醤油発祥の地であり、七福醸造さんは白だしの元祖。 こちらも天然塩、本枯れ節、利尻昆布、三河味醂…など、材料に拘りあり。 食品メーカーとしての基準軸は「子どもや孫に食べさせた […]

 
日本酒講座・西三河醸造文化見学ツアー・神杉酒造編

日本酒と西三河醸造文化講座・神杉酒造編

2016年11月15日 at 11:17

安城市民会館主催の「美味しく学ぶ!日本酒と西三河醸造文化」。 第二回は実際に見て、聞いて、体験するツアーです。 秋晴れの昼下がりに安城駅に集合。 まずはこの講座のタイトルからして外せない神杉酒造さんへ。 創業1805年( […]

 
秋田屋様展示会で講演

秋田屋様展示会 × NIPPON

2016年11月3日 at 11:56

昨日は酒類食品卸売会社、㈱秋田屋様の展示会「× NIPPON (かけるにっぽん) 」。 僭越ながら、展示会内で日本酒と料理のマッチング講座を担当させていただきました。 一般の方は入れない業者さん向けの展示試飲会なので当た […]

 
若葉株式会社

日本酒講座・特別企画 「蔵を継ぎ、繋ぐ」

2016年9月16日 at 16:56

9月の大人の日本酒講座は、今期最終章(半年で1クール)。 という訳で特別企画の蔵元来訪です。 今回は岐阜、瑞浪より若葉株式会社 代表取締役 伊藤 勝介氏にお越しいただきます! テーマは「蔵を継ぎ、繋ぐ」。 私達が美味しい […]

 
名古屋栄日本酒バー&スクールELLAS・2016年10月期日本酒講座カリキュラム

日本酒講座・2016年10月期カリキュラム

2016年9月6日 at 20:52

2016年10月期カリキュラム公開です。 10月期より、内容を少しリニューアルいたしました。 どちらのクラスも、主担当は田中です。 もちろん、ご提案するベストマッチングなおつまみ4種付♡ 単発受講も可能ですが、初回に6回 […]

 
NHK文化センター名古屋教室・日本酒講座・講師田中順子

NHK文化センター開講インフォメーション

2016年8月22日 at 14:23

NHK文化センター名古屋教室様で、第3土曜日開講中の「大人の日本酒講座A・B」。 2016年10月期には、第4水曜夜に「大人の日本酒講座・入門」がはじまります。 大人の日本酒講座Aクラス 第3土曜 15:30~17:00 […]

 
Sake's Kitchen 鮎のフリット肝ソース × 夏酒

出汁料理 × 日本酒 @ 東邦ガスクッキングサロン レポート

2016年8月2日 at 11:42

東邦ガス・今池クッキングサロンにて、Sake’s Kitchen 出張料理教室、無事終了しました。 美味しい昆布&鰹節を使ったお出汁料理は、日本酒によく合います。 香りを消さず、旨味を相乗させる事ができるのは、しつこいで […]