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だし料理×夏酒@東邦ガスクッキングサロン

7月27日・だし料理×日本酒 @ 東邦ガスクッキングサロン

2016年5月12日 at 14:33

今日はいい天気ですね! さて、詳細日時が決まりました。 出張 Sake’s Kitchen @ 東邦ガスクッキングサロン今池 お酒に合う料理教室 「だし料理 × 日本酒(夏酒)」 07/27(水) 19:00 […]

 
名古屋栄の日本酒バー・ELLASにて日本酒講座の初級開講!

日本酒講座・初級 @ ELLAS

2016年5月3日 at 12:33

Mikaさんの日本酒講座・初級、開講しました! 2016年4月期、第1回目は4月27日。会場は名古屋栄の日本酒バー、ELLASです。 Mikaさん最初はど緊張していましたが(笑)、そこはお酒の講座なので中盤から和やかな雰 […]

 
パン×日本酒 vol.2

パン × 日本酒 vol.2 始動編

2016年4月14日 at 13:20

自分の中で香味×香味のマッチングをデザインして、これは間違いない!と思うのに、どうやっても実現できない場合があります。 やはり餅は餅屋、パンはパン専門家、なのですね。 という訳で、一度市内のパンを食べちぎって開催した「パ […]

 
NHK文化センター名古屋教室・30周年記念の集い

NHK文化センター名古屋教室・30周年記念の集い

2016年4月4日 at 11:29

私・田中が日本酒講座を務めるNHK文化センター様が、なんと30周年! 昨日は記念パーティーに参加させていただきました。 NHK文化センター名古屋教室で、今も続いている「大人の日本酒講座」(Bクラスはまだ空きあります!って […]

 
美酒美食ツアー・伊勢志摩@三重

伊勢志摩で美酒美食の旅 ~「酒 × だし」のマリアージュ~・レポート

2016年4月3日 at 17:22

こだわりの物語を知る・美酒美食の旅 今回、美酒美食の旅でご案内させていただくのは、酒屋八兵衛を醸す元坂酒造様と、鉾杉(ほこすぎ)を醸す河武醸造様、鰹節をつくるかつおの天白、こと有限会社まるてん様です。 この三か所には共通 […]

 
白杉酒造・白木久

白杉酒造・岸田伸哉氏「食用米で醸す」レポート

2016年4月2日 at 00:55

新しい潮流となりつつある食用米で醸した酒。 農家さんにとって、リスクヘッジできる食用米は良い選択肢の一つだと思います。ただ、日本酒の観点からすると、その香味はどうなの?やはり山田錦はじめ、酒米にはかなわないのでは?という […]

 
4月開講の日本酒講座・イベントのお知らせ

4月開講の日本酒講座・イベントのお知らせ

2016年3月31日 at 12:58

2016年4月期開講の日本酒講座・イベントのお知らせです。 Sake’s Kitchen、ELLAS、NHK文化センター名古屋 or 岐阜、東邦ガス料理教室など。 告知が遅くなり、既に満席の講座もございますが […]

 
名古屋・栄の日本酒講座・蔵元来訪スペシャルゲスト

大人の日本酒講座・蔵元来訪は白杉酒造の岸田伸哉氏!

2016年3月18日 at 18:49

明日のNHK文化センター名古屋教室「大人の日本酒講座」はA、Bクラス共に蔵元来訪のスペシャル講座です! お越しいただくのは白杉酒造のキッシーこと、岸田伸哉氏。 テーマは「食用米を醸す」。 TPPなどの背景も含めて、知って […]

 
日本酒を飲む順番は?

日本酒を飲む順番は?

2016年3月17日 at 11:37

日本酒講座や、お酒に合わせる料理教室でよく聞かれるのが、飲む順番です。 「香りの高いお酒を最初に飲んではいけないの?」 「爽酒の後に熟酒を飲むべき?」 「逆に出しているがこの順番で良いのですか?」 軽い酒から重い酒。若い […]

 
日本酒 × ショコラ レポート

日本酒 × ショコラ レポート

2016年3月14日 at 09:55

ホワイトデーが過ぎる前に書くべきレポートを。 1月にNHK文化センター名古屋教室様にて、「日本酒 × ショコラ」開催いたしました。 同会場にて開講中の「大人の日本酒講座」では、毎クールに必ず1回、「食材探訪」として食材の […]