Category: Event

「かつおの天ぱく」さんの鰹節と、日本酒のペアリングセミナー

だしと日本酒@三重テラス レポート

2017年10月12日 at 10:40

東京 日本橋 三重テラスで開催した「だしと日本酒」イベント、無事終了しました。 私の担当セミナーは「神酒としての日本酒」。 短い時間で奥深いテーマで、ちょっと厳しいかな、と思ったので、天白さんのお出汁の後に、まずは出汁割 […]

 
ELLAS・日本酒講座

日本酒講座・10月期募集開始

2017年10月2日 at 08:35

とってもとっても遅くなりましたが、2017年秋講座のカリキュラム・詳細日程が決まりましたのでご案内です。 既にSakesKitchenスタジオや、ELLAS他にて、直接お申込みをいただいている方も、大変恐縮ですがお申込フ […]

 
日本酒のコンセプトデザインについて講演・山盛酒造 山盛岳志氏

日本酒のコンセプトデザイン・山盛酒造 山盛岳志氏

2017年9月18日 at 10:05

NHK文化センター名古屋教室「大人の日本酒講座」特別企画として、山盛酒造 山盛岳志氏にお越しいただきました。 高品質でバラエティーに富んだ酒が市場に出まわるようになるなかで、各蔵がどのようなコンセプトで造っているのか、に […]

 
蟹のてまりずしペコリーノロマーノをかけて・日下無双のうすにごり生と

SakeCheese!!!! 日本酒とチーズのペアリング

2017年9月14日 at 09:48

SakeCheese!!!!第二回、開催いたしました。   日本酒とチーズをペアリングするのは本当に楽しいです。 日本酒には旨味成分であるアミノ酸が多く、 チーズの同成分とかなり同調する上に チーズの香りを消さずに引き立 […]

 
伊勢・波切の「かつおの天ぱく」こと、まるてん有限会社様の鰹節@ELLAS

Sake × Dashi 日本酒と出汁のペアリング

2017年9月11日 at 14:04

土曜は日本酒と出汁のペアリングセミナーを開催しました。 まずは「かつおの天ぱく」こと、鰹節の有限会社まるてん 代表取締役 天白 幸明氏にお越しいただき、伊勢・波切の鰹節づくりについてレクチャー。 鰹の生態からだしの歴史、 […]

 
中部からクールジャパン発信委員会・発起人の小栗成男氏(左)と参加者の方々

第4回クールジャパン國酒の会

2017年9月10日 at 22:40

今年もクールジャパン國酒の会に参加させていただきました。 日本酒を国酒として中部からPRしていこうという取り組みで、ネッツトヨタ名古屋の小栗成男社長と、元名古屋大学大学院の佐藤宣之教授が発起人として発案・開催されているイ […]

 
だしと日本酒のペアリングイベント・三重テラス

だし × 日本酒 @ 三重テラス

2017年8月18日 at 12:29

10月5日、東京・日本橋の三重テラス様でイベントのお知らせです。 ※9月1日10時より、お申込み受付開始となります。   もうずっと、ずっと言い続けてきました「だしと日本酒のペアリング」。 東京で、憧れの方々とご一緒にイ […]

 
コーンとなますの粽

Sake × Ethnic 日本酒とエスニック

2017年8月16日 at 11:51

「Sake × Ethnic」- 日本酒とエスニックのペアリングイベント、無事終了いたしました。 お盆シーズン真っただ中に足をお運びくださいました皆様、本当にありがとうございました! 「Sake × Ethnic」は去年 […]

 
日本酒と料理のペアリングイベント・SakesKitchen

講座&イベントのご案内

2017年8月10日 at 15:38

SakesKitchenペアリングイベント&講座のご案内です。 ここしばらく開催できていませんでしたが、全て年初より企画を練ってきたイベント&講座です。 お料理、ペアリング、共にしっかりとご提案させていただきます。お待ち […]

 
スタッフ集合写真・まじめ版w

金虎酒造・大吟醸ナイト

2017年6月13日 at 09:15

金虎酒造様での大吟醸ナイト、無事終了しました。 二年連続金賞受賞、しかも蔵保管の大吟醸を垂直テイスティングしていただきながら、ペアリングしたお料理を楽しんでいただく、というスペシャルな企画でした。 ・・・金賞受賞の大吟醸 […]