Category: Food

日本酒と和食のマリアージュ@高島屋

Japan Quality トークイベント@JR東海高島屋

2016年10月3日 at 14:34

昨日はJR東海高島屋さんで、Japan Quality トークイベント。 「日本酒と和食のマリアージュ」についてお話させていただきました。 食のトレンド最先端ともいえる百貨店。 それも名古屋駅玄関口で圧倒的な存在感を放つ […]

 
三重県村おこしプロジェクト produced by 高杉アトリエ

三重県・古民家再生&村おこしプロジェクト試食会へ

2016年9月27日 at 16:03

先週末は高杉アトリエの高杉さんご夫婦とご一緒させていただき、三重県嬉野へ。 高杉さんが手がける三重県の村おこしプロジェクトの一環、 地元食材を使った様々な商品の試食会に参加させていただきました。 バイヤーや協力会社の方々 […]

 
JR東海高島屋

ジャパンクオリティー @ JR東海高島屋様

2016年9月23日 at 14:13

JR東海高島屋にて、ジャパンクオリティーが開催されます。 繊維、衣料から、雑貨、食まで、 JR高島屋さんが全館あげて、 心を動かす“日本らしさ”にフォーカス!される素晴らしいイベントです。 第一弾は「人」にスポットをあて […]

 
Sake's Kitchen 鮎のフリット肝ソース × 夏酒

出汁料理 × 日本酒 @ 東邦ガスクッキングサロン レポート

2016年8月2日 at 11:42

東邦ガス・今池クッキングサロンにて、Sake’s Kitchen 出張料理教室、無事終了しました。 美味しい昆布&鰹節を使ったお出汁料理は、日本酒によく合います。 香りを消さず、旨味を相乗させる事ができるのは、しつこいで […]

 
記事掲載・黒豆茶ヤマタケパンフレット

【掲載】黒豆茶の魅力について

2016年7月6日 at 13:05

黒豆茶のヤマタケ、代表取締役・稲垣氏と対談させていただいた内容がパンフレットに掲載されました。 お店でもお出ししていますが、とってもエレガントな落ち着く香味です。 ただ、美味しいなぁーで全く問題ありませんが、「何故、美味 […]

 
だしと日本酒のマッチングについて講演する田中順子@大丸梅田店

だし×日本酒 @ 大丸梅田店様 レポート

2016年7月5日 at 13:50

ちょっと前ですが、大丸梅田店様にて「だし × 日本酒」をテーマに講演させていただきました。 醸造酒とは?にはじまり、試飲、お出汁と日本酒のマッチングまで。 大丸梅田店様で毎年開催されている「風水土のしつらい展」にて、天白 […]

 
日本酒×エスニック

【イベントのお知らせ】 エスニック × 日本酒

2016年5月31日 at 11:06

6月11日 18:00〜、栄の日本酒バーELLASにて、エスニック料理と日本酒のマッチングイベントを開催いたします。 トムヤムクン、カピ、バインミー、ソイガーなどなど、エスニックなコース料理に合わせて、バッチリ!合う日本 […]

 
だし料理×夏酒@東邦ガスクッキングサロン

7月27日・だし料理×日本酒 @ 東邦ガスクッキングサロン

2016年5月12日 at 14:33

今日はいい天気ですね! さて、詳細日時が決まりました。 出張 Sake’s Kitchen @ 東邦ガスクッキングサロン今池 お酒に合う料理教室 「だし料理 × 日本酒(夏酒)」 07/27(水) 19:00 […]

 
名古屋栄の日本酒バー・ELLASにて日本酒講座の初級開講!

日本酒講座・初級 @ ELLAS

2016年5月3日 at 12:33

Mikaさんの日本酒講座・初級、開講しました! 2016年4月期、第1回目は4月27日。会場は名古屋栄の日本酒バー、ELLASです。 Mikaさん最初はど緊張していましたが(笑)、そこはお酒の講座なので中盤から和やかな雰 […]

 
パン×日本酒 vol.2

パン × 日本酒 vol.2 始動編

2016年4月14日 at 13:20

自分の中で香味×香味のマッチングをデザインして、これは間違いない!と思うのに、どうやっても実現できない場合があります。 やはり餅は餅屋、パンはパン専門家、なのですね。 という訳で、一度市内のパンを食べちぎって開催した「パ […]