Category: Life

京都市内小学校の食育授業

京都市内小学校の食育授業

2017年3月1日 at 10:26

以前より関心のあった京都市が取り組んでいる食育。 “京料理店の料理人の方を講師に招いて、 子どもたちが「だし」を味わうなど、 日本料理を通じて食に対する興味・関心の向上や、 五感を働かせて食することの大切さ、 伝統文化の […]

 
NHK文化センター名古屋教室・大人の日本酒講座

アウトプットは苺パフェの後で

2017年1月19日 at 12:12

昨日、一昨日とELLASにて連続・日本酒講座でした。 StepⅠ(初級)のテーマは歴史。 といいつつも昭和から平成のトレンド変遷を追う内容。 日本酒は嗜好品なので、バブルや健康志向など、時代の流れによってフューチャーされ […]

 
高島屋さんのお歳暮では、料理に合わせて「どう楽しむか」を総合的にご提案させていただきました。

新年のご挨拶2017

2017年1月4日 at 12:44

あけましておめでとうございます! ELLASは三が日営業させていただきましたので、本日1月4日より、1月6日まで、お休みをいただきます。 さて、昨年を振り返りまして・・・。 2月にオープンしたELLASも、ようやく落ち着 […]

 
名古屋・栄の日本酒バー・ELLAS

新聞掲載とオシャレ質問の解答分析

2016年12月9日 at 21:38

おかげさまで、フジサンケイビジネスアイさんにはじまり、 岐阜新聞さん、中部経済新聞さんなど・・ (他にも載っていたらしいのですが未確認) 地元各紙に日本酒講座の記事を掲載いただきました。 本当に、ありがたいことです。 以 […]

 
日本酒バー&スクールELLAS

言語隠蔽効果について

2016年11月22日 at 16:46

「言語隠蔽効果」という言葉を知ったのはいつだったでしょうか・・・。 人の顔などの特徴を言葉にすると、後でその人の顔を正確に思い出せなくなる。 つまり言葉にするとき、幾つかの情報を捨てている、という現象のことです。 私は心 […]

 
器の美命 mikoto 展示

重陽の節句を祝う会 @ ELLAS

2016年10月8日 at 21:54

陽(奇数は陽の数字)が重なる9月9日は、邪気を払い、健康や不老長寿を菊の花に願う日として中国から伝わった「重陽(ちょうよう)の節句」。 秋らしい季節を味わえる旧暦の時期(新暦だと今年は10月9日)に合わせて、器の美命 m […]

 
三重県村おこしプロジェクト produced by 高杉アトリエ

三重県・古民家再生&村おこしプロジェクト試食会へ

2016年9月27日 at 16:03

先週末は高杉アトリエの高杉さんご夫婦とご一緒させていただき、三重県嬉野へ。 高杉さんが手がける三重県の村おこしプロジェクトの一環、 地元食材を使った様々な商品の試食会に参加させていただきました。 バイヤーや協力会社の方々 […]

 
名古屋・栄の日本酒バー・ELLAS

限定酒志向に思うこと

2016年9月24日 at 14:23

「あの雑誌に載っている希少銘柄ありますか?」 「ELLASさんには珍しい限定酒も置いているんでしょう?」 とよく聞かれるのですが、 「そういう時もあります。」 と、お答えせざるを得ません。 ELLASでは料理と合わせて相 […]

 
カサブランカ・リリー

好みではない日本酒に出会ったら・・・

2016年7月8日 at 12:40

随分前ですが・・・ 私が教材として、とある日本酒をセレクトしたところ、 「先生はこのお酒について、どう思われますか?」 と受講生のAさんに聞かれました。 Aさんいわく、日本酒を専門にしている飲食店の店主が、その日本酒を指 […]

 
日本酒バー・ELLAS・菊姫・鶴乃里

思い出のお酒について

2016年6月10日 at 14:25

お酒を愉しむ人なら誰にでも「思い出深いお酒」があるものです。 「あのお酒が忘れられない」 「あんなお酒はもう二度と飲めないと思う」 うーむ、よくある話です。 どんな世界でも、あっと驚くような出会いで人生が変わる、というよ […]