Category: Blog

JR名古屋高島屋様・第17回グルメのための味百選

催事出店:JR名古屋高島屋様・グルメのための味百選

2017年5月22日 at 12:47

5月24日(水)~30(火)より 第17回グルメのための味百選 JR名古屋高島屋様 10階催事場にて開催されます。 そこで、味百選の一流メーカー様の商品と、愛知の地酒とのフードペアリングをお楽しみいただける、日本酒バー「 […]

 
京都・白杉酒造・白木久コシヒカリ

GW営業日とかけまして。

2017年5月1日 at 12:28

ELLASは祝日営業のため、GW中も通常通り営業しておりますが、 5/6(土)のみ、お休みを頂戴いたします。 (日曜は定休日です・・・念のため。) お休みのお店も多い中、開いております当店を是非お選びいただきたいと思いま […]

 
科学は強いが役に立つ?

科学は強いが役に立つ?

2017年3月8日 at 10:28

私が日本酒を勉強しはじめた頃は、図書館で日本酒の本を探しても数冊しかない、という状態でしたが、最近は毎月日本酒雑誌が発刊されたり、いつでも日本酒の勉強ができるようになりましたね。 勉強することで、より美味しく楽しむ事がで […]

 
京都市内小学校の食育授業

京都市内小学校の食育授業

2017年3月1日 at 10:26

以前より関心のあった京都市が取り組んでいる食育。 “京料理店の料理人の方を講師に招いて、 子どもたちが「だし」を味わうなど、 日本料理を通じて食に対する興味・関心の向上や、 五感を働かせて食することの大切さ、 伝統文化の […]

 
ブラインドテイスティング講座

ブラインドテイスティング講座

2017年2月23日 at 10:22

NHK文化センター各クラス、ELLAS、他全て、 今月の講座テーマはブラインドテイスティングでした。 ブラインドテイスティングとは、 瓶・ラベルを見ることなく、日本酒をグラスに注ぎ、特定名称や酒米、酵母、製造方法、蔵元名 […]

 
スキ♡カモ・春のおススメ旅

スキ♡カモ・春のおススメ旅

2017年2月14日 at 10:13

「スキカモ」とは、岐阜県の加茂エリアの7つのまち(美濃加茂市・富加町・川辺町・七宗町・八百津町・白川町・東白川村)のいいところを発信するプロジェクト。 この度、Sake’s Kitchenがこのエリアの酒蔵・ […]

 
NHK文化センター名古屋教室・大人の日本酒講座

アウトプットは苺パフェの後で

2017年1月19日 at 12:12

昨日、一昨日とELLASにて連続・日本酒講座でした。 StepⅠ(初級)のテーマは歴史。 といいつつも昭和から平成のトレンド変遷を追う内容。 日本酒は嗜好品なので、バブルや健康志向など、時代の流れによってフューチャーされ […]

 
高島屋さんのお歳暮では、料理に合わせて「どう楽しむか」を総合的にご提案させていただきました。

新年のご挨拶2017

2017年1月4日 at 12:44

あけましておめでとうございます! ELLASは三が日営業させていただきましたので、本日1月4日より、1月6日まで、お休みをいただきます。 さて、昨年を振り返りまして・・・。 2月にオープンしたELLASも、ようやく落ち着 […]

 
種麹サンプル

NHK文化センター特別企画「麹×日本酒」レポート

2016年12月22日 at 15:36

今回のNHK文化センター大人の日本酒講座は、特別企画「麹×日本酒」です。 日本酒に詳しくなると、精米歩合や酵母などのスペックに関心が向かうものです。 しかし、日本酒の原料は、米と米麹。 酒造りの工程では昔から「一に麹、二 […]

 
名古屋・栄の日本酒バー・ELLAS

新聞掲載とオシャレ質問の解答分析

2016年12月9日 at 21:38

おかげさまで、フジサンケイビジネスアイさんにはじまり、 岐阜新聞さん、中部経済新聞さんなど・・ (他にも載っていたらしいのですが未確認) 地元各紙に日本酒講座の記事を掲載いただきました。 本当に、ありがたいことです。 以 […]