Category: Blog

レポート・伏岡一成氏による昆布講座!

レポート・伏岡一成氏による昆布講座!

2015年9月2日 at 16:47

【講座レポート】 NHK文化センター名古屋教室「大人の日本酒講座」 特別企画:酒×だし(昆布) ゲスト講師:伏岡商店 代表取締役 伏岡 一成 氏 先日は 有限会社伏岡商店 代表取締役 伏岡一成氏にお越しいただき、だし素材 […]

 
「さがん」様のお料理で、酒 × だし!

「さがん」様のお料理で、酒 × だし!

2015年8月29日 at 00:03

明日の「酒×だし」講座は、いつもと違います。 それは「昆布」を徹底的に探究!のため、あの「さがん」様(大阪・天満橋)にお料理をご提供いただきます。 ☆さがん - ミシュラン二つ星フレンチ、ルポンドシエルの和食部門です。 […]

 
NHK文化センター名古屋教室・10月期募集開始

NHK文化センター名古屋教室・10月期募集開始

2015年8月27日 at 12:31

告知が遅れてすみません。 NHK文化センター名古屋教室、10月期の募集が開始となりました。 大人の日本酒講座が増設となり、A、B、と2クラスになります。 Aについては既にキャンセル待ち表示となっていますが、今週末の講座日 […]

 
憧れの人に、会えてあおった、酒の味。

憧れの人に、会えてあおった、酒の味。

2015年8月25日 at 16:25

りこさんの本を手にしたのは、次女が生まれた年でした。 2011年春。私は次女を出産後、長女同様すぐ夜間保育園に預けて、店に復帰しました。 きれいごとではなく、当時の苦労も、今となってはいい思い出です。 が・しかーーし!! […]

 
予告:岐阜NHK文化センター・新開講

予告:岐阜NHK文化センター・新開講

2015年8月20日 at 14:49

NHK文化センター岐阜教室にて、6月、7月、9月・・と3回のスポット開講中の「利き酒入門」講座。 ご好評いただき、10月から定期講座として開講させていただく事となりました。 NHK文化センター岐阜・利き酒入門 2015年 […]

 
だし × 日本酒 – 伏岡商店 代表取締役・伏岡 一成 氏

だし × 日本酒 – 伏岡商店 代表取締役・伏岡 一成 氏

2015年8月20日 at 01:06

NHK文化センター、大人の日本酒講座、今月は、「昆布」を極めます。 最近は日本酒とお料理のマッチングも、和食だけでなくイタリアンやフレンチ、食材でいうとチーズや熟成肉まで、本当に多岐にわたって提案されるようになりました。 […]

 
日本酒を科学する!- 清洲桜醸造・金田 富士彦氏

日本酒を科学する!- 清洲桜醸造・金田 富士彦氏

2015年8月7日 at 22:56

NHK文化センター名古屋教室「大人の日本酒講座」。 来月はついに、愛知の至宝・清洲桜醸造 製造部長(杜氏)金田 富士彦氏にご登壇いただきます。 テーマは「日本酒を科学する!」。 発酵・醸造研究のスペシャリストでありながら […]

 
あいち美酒欄2015の超・挑戦的テーマについて(私見)。

あいち美酒欄2015の超・挑戦的テーマについて(私見)。

2015年8月6日 at 12:19

日本酒イベント、あいち美酒欄が10月4日に名古屋クレストンホテルで開催されます。 今年は「愛知の酒米」にフィーチャーして、「山田錦 vs 愛知県産米」というのが飲み比べのテーマです。 このテーマを受けて、出来上がったポス […]

 
ホームページを公開しました。

ホームページを公開しました。

2015年7月29日 at 15:51

日本酒講師としての活動は、かれこれ8年になります。(※途中出産・育児をはさんでますが。)そして、お酒に合う料理教室 Sake’s Kitchen を立ち上げて1年が経ちました。時が過ぎるのは、本当に早いですね […]