日本酒のコンセプトデザイン・山盛酒造 山盛岳志氏
NHK文化センター名古屋教室「大人の日本酒講座」特別企画として、山盛酒造 山盛岳志氏にお越しいただきました。 高品質でバラエティーに富んだ酒が市場に出まわるようになるなかで、各蔵がどのようなコンセプトで造っているのか、に […]
Sake × Dashi 日本酒と出汁のペアリング
土曜は日本酒と出汁のペアリングセミナーを開催しました。 まずは「かつおの天ぱく」こと、鰹節の有限会社まるてん 代表取締役 天白 幸明氏にお越しいただき、伊勢・波切の鰹節づくりについてレクチャー。 鰹の生態からだしの歴史、 […]
第４回クールジャパン國酒の会
今年もクールジャパン國酒の会に参加させていただきました。 日本酒を国酒として中部からPRしていこうという取り組みで、ネッツトヨタ名古屋の小栗成男社長と、元名古屋大学大学院の佐藤宣之教授が発起人として発案・開催されているイ […]
日本酒と料理のペアリング講座@安城
今年も！開講させていただけることとなりました。 安城市民会館様での日本酒と料理のペアリング講座。 担当N様、ありがとうございます!! （また是非、パフェを～♡ｗ） 安城市含めた三河地区は、 日本酒はもちろん、 広く全国的 […]
SAKE DIPLOMA 2次試験対策講座【満席】
SAKE DIPLOMA 2次試験対策講座 開講のお知らせ 2次試験（テイスティング・論述試験）の対策講座です。 SAKE DIPLOMAは今年から始まった認定試験ですので、出題傾向が見えない分、マルチな対策が求められま […]
だし × 日本酒 @ 三重テラス
１０月５日、東京・日本橋の三重テラス様でイベントのお知らせです。 ※９月１日１０時より、お申込み受付開始となります。 もうずっと、ずっと言い続けてきました「だしと日本酒のペアリング」。 東京で、憧れの方々とご一緒にイ […]
Sake × Ethnic 日本酒とエスニック
「Sake × Ethnic」－ 日本酒とエスニックのペアリングイベント、無事終了いたしました。 お盆シーズン真っただ中に足をお運びくださいました皆様、本当にありがとうございました！ 「Sake × Ethnic」は去年 […]
お勧めをください、へのお勧め
先日、外部でテイスティング講座を担当した際、以下のような質問を受けました。 「お勧めを下さい、と言われたらどうすればいいですか？」 「店で出しているものは全部お勧めだし･･･。田中先生はどう答えてますか？」 うーむいい質 […]
金虎酒造・大吟醸ナイト
金虎酒造様での大吟醸ナイト、無事終了しました。 二年連続金賞受賞、しかも蔵保管の大吟醸を垂直テイスティングしていただきながら、ペアリングしたお料理を楽しんでいただく、というスペシャルな企画でした。 ・・・金賞受賞の大吟醸 […]
ＪＲ名古屋高島屋様・グルメのための味百選 出店を終えて
全国の高島屋さんで、毎年定例開催されてきた歴史ある催事、味百選。 絶対的に美味しい！という一流の食が集まるイベントです。 毎年楽しみに、個人的に（客として）ずっと参加してきました。 まさか、自分が出店側になるなんて思 […]
