食卓に、もっと日本酒を

日本酒ディレクター・料理研究科・田中順子

 

代表プロフィール

田中順子/Junko Tanaka
 
日本酒ディレクター / 料理研究家。
2012年世界利き酒師コンクール3位入賞。
 
「日本酒を、もっと食卓に」をテーマにSake’s Kitchen(サケズキッチン)主宰。
 
あらゆる料理に日本酒をマッチングさせる方法で、日本酒を軸にした総合的な食のスタイリングを展開。現在は、セミナー講師、レストラン等のセレクションアドバイザー、レシピ監修、イベントプロモーション活動、プライベートでは2児の母として、食育事業、農業や水産業を巻き込んだ地域活性事業にも尽力しています。
 

バー&スクール運営

2016年、名古屋市内にて、日本酒バー&スクール ELLAS(エジャス)をオープン

 

講演・執筆・企画・食育事業など

・蔵元、ワイナリー、料理家、生産者 などのインタビュー取材
・日本酒と料理の相性訴求(酒×だし、酒×チーズ、酒×鮮魚、酒×青果 など)
・テイスティングトレーニング、味覚をつくる離乳食、家族で楽しむ酒と食
・地酒と郷土料理、美酒美食ツアーといった地域活性事業
 

これまでの活動実績(順不同)

・なごや朝大学 日本酒クラス (HP
・NHK文化センター 日本酒講座 (HP
・東邦ガスクッキングサロン (HP
・日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI) (HP
・名古屋市食育推進計画 (HP
・あいち美酒欄実行委員 (HP
・株式会社ジェイアール東海高島屋 日本酒セレクション (HP