Category: Sake

唎乃オンライン体感会 vol.03 レポート

唎乃オンライン体感会 vol.03 レポート

2021年2月25日 at 15:17

唎く。感じる。そして、日本を味わう。日本酒を愉しむためのグラス、唎乃のオンライン体感会 vol.03は、京都で月の桂を醸す増田徳兵衛商店 十四代目当主 増田徳兵衛さんをゲストにお迎えしました。 スタートはBARカウンター […]

 
桝田酒造店・満寿泉

桝田酒造店―“定番”のあるべき姿

2021年2月17日 at 13:34

満寿泉を醸す富山・桝田酒造店さんにお邪魔して   最近私は定番銘柄の良さを改めて感じている。定番を超え王道といえる、富山の桝田酒造店さん(満寿泉)を訪れてみると、最初から酒の経年変化(注:経年劣化ではない)を予測した造り […]

 
静観と動画、そして機材へ

静観と動画、そして機材へ

2021年2月9日 at 16:50

飲食店だけ給付金は不平等!みたいな煽りニュースをみるにつけ、言いたい事がたまって消化不良をおこしモヤモヤと胸やけする日々。とはいえ社会の分断に加担するのは嫌なので、そうした情報については秘儀・静観の構え。   月の桂・増 […]

 
私、自己主張しないんで。

私、自己主張しないんで。

2021年1月23日 at 23:55

最近晩酌トーク(ライブ配信)で日々ダダ喋っているので文字活動しようにもネタがない。なので少し昔の話を。これも配信で少し喋ったような気がするけど、提供ポリシーについて。ペアリングと一言でいうけど、私は何がしたいのだろうか? […]

 
TANAKA DAYS

TANAKA DAYS

2021年1月21日 at 11:15

スペック低下 今週はテイスティングコメントのご依頼に追われてゼイゼイ言っているけど、本来はこれに年末年始営業やイベントが加わってゼイゼイゼイゼイゼイゼイゼイゼイ言っているはずだから、知らないうちに私のスペックは低下してい […]

 
私見テイスティングコメント考

私見テイスティングコメント考

2021年1月17日 at 12:59

  テイスティングコメントを書くときは、テイスティングするという意気込みのようなものを捨てなくてはならない。肩の力を抜いて、それがいとも自然にペンが走ったように、ある意味無責任と思えるくらいまで距離を置きながら客観的にそ […]

 
日本酒ディレクター田中順子の酒蔵訪問・半蔵・大田酒造

半蔵・大田酒造(三重県伊賀市)

2020年2月10日 at 17:43

先日は三重県・食の生産者の集い「伝味の会」の新年会で、伊賀市で「半蔵」を醸す大田酒造さんの新酒をいただきました。 ご子息が戻り新杜氏として醸す酒はどうなのか? と、僭越ながらピリッとした空気の中で頂戴しました。 新酒らし […]

 
日本酒とチーズのペアリング・日本酒ディレクター田中順子氏とチーズプロフェッショナル協会理事加古美由紀氏

1/29 トークイベントのお知らせ

2020年1月8日 at 10:51

新年一発目、一般の方にご参加いただけるトークイベントのお知らせです。 なんと!! チーズ業界で知らない人はいない、チーズプロフェッショナル協会理事の加古美由紀氏とご一緒に登壇させていただきます。対談形式のトークショーでし […]

 
日本酒グラス「唎乃」KiKiNO

日本酒グラス「唎乃 KiKiNO」

2019年12月1日 at 00:00

日本酒を日本酒らしく飲むためのグラスというのが、あったらいいな、とずっと思っていました。 グラスというのは日本酒にとって家みたいなもので、家があれば、ペアリング時に余計な香味をデザインする必要がないから。全て、そこにビル […]

 
ヒントは謎の上から目線

ヒントは謎の上から目線

2019年11月4日 at 12:55

日本橋高島屋さんトークショー、ご来場誠にありがとうございました。 今回は蔵元さんとご一緒ではなく単独トークライブ(違)な上に、午前中は豪雨でお客様も少なかったので、誰も来ないかも・・・と騒いでいました。 さらには、トーク […]