10月 / 2021

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◆日本酒講座 探求クラス 講師:田中順子 会場:ELLAS 少人数制(定員8名)で学ぶ講座です。 6種類の日本酒をブラインドテイスティング。 香材トレーニングやワークショップ(発表)まで徹底して行います。 最後に合わせたおつまみを味わいながら、テーマ別にスペックまでしっかりと掘り下げる講座です。 2021年10月期 2021年10月〜2021年3月 18:30-20:...

9月 / 2021

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焼酎の原料をとらえるための講座です。 300㎖6本のサンプルの差異を捉え、原料由来の香りを判別する力をつけるトレーニングをします。 焼酎は難しくありませんが得点に影響しやすいので、確実にとりたいところです。簡単に買うことが難しい常圧のサンプルなどを集めてお送りしますので、コンビニでも購入できる減圧の焼酎と比較して、反復トレーニングができるようご用意しました。 まずは先駆けて公開とな...

OPEN 00:00 / START 21:00

レアなスペックの日本酒を判別するための講座です。 720㎖3本のサンプルによって、もしこのジャンルが出たらどう回答すれば良いか、をお伝えします。 これまであまり試験には出題されていないだけに、今年あたり怪しいと思われるスペックのサンプルを選んでいます。万が一があっても、慌てずに対応できるようになるために、経験としてテイスティングしておくことは大切です。 まずは先駆けて公開となる動画...

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原料米を判別するための講座です。 720㎖3本のサンプルの差異を捉え、原料米をきき分ける力をつけるトレーニングをします。 日本酒は製造工程が複雑で原料由来の香味をとらえにくいため、原料米の判別は最も難しいと言われています。苦手な方は反復してトレーニングすることが大切です。 まずは先駆けて公開となる動画 「SAKE DIPLOMA 2次試験対策講座・募集要項」をご覧ください。 ※...

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酵母の違いとらえるための講座です。 720㎖3本のサンプルの差異を捉え、近代開発された酵母(セルレニン耐性酵母など)と、伝統的酵母(きょうかい9号など)を判別する力をつけるトレーニングをします。 香りの強さ、質、ともに分かりやすいサンプルを揃えました。香りは他スペックとも紐づき重要なヒントになります。とらえるのが苦手な方は反復してトレーニングすることが大切です。 まずは先駆けて公開...

8月 / 2021

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生酛・山廃をとらえるための講座です。 720㎖3本のサンプルの差異を捉え、生酛・山廃はどれなのか?を判別する力をつけるトレーニングをします。 生酛・山廃の特徴を捉えるのはさほど難しくありませんので、早めに生酛・山廃を特定して、他アイテムに時間を割けるようにすることで合格がぐっと近づきます。まずは反復してトレーニングすることが大切です。 まずは先駆けて公開となる動画 「SAKE D...

OPEN 00:00 / START 21:00

アルコール添加をとらえるための講座です。 720㎖3本のサンプルの差異を捉え、アルコール添加はどれなのか?を判別する力をつけるトレーニングをします。 アルコール添加の判断は得点に響く大きな要素です。苦手な方は反復してトレーニングすることが大切です。 まずは先駆けて公開となる動画 「SAKE DIPLOMA 2次試験対策講座・募集要項」をご覧ください。 ※8月22日21時公開予定...

OPEN 00:00 / START 00:00

下記全6回、全てを受講される方用のチケットです。 毎回動画公開時にオリジナルURLをメールでお送りします。 A.アルコール添加の判別 B.生酛・山廃の判別 C.酵母の判別 D.原料米の判別 E.多様なスペック判別 F.焼酎の判別 ※このチケットでお申込みいただく場合は、【サンプル一括送付】となります。分割配送をご希望の場合は、各チケット別にお申し付けください。 ...

OPEN 21:00 / START 21:00

Sake's Kitchen 代表、日本酒ディレクターの田中順子です。 本校の Sake Diploma 2次試験対策講座にご興味をお持ちいただきありがとうございます。 この講座は全6回のオンライン講座です。 オンラインといってもリアルタイムではなく、オンデマンド(収録講座)なので、ご都合のよい時に何度でも繰り返しご視聴いただけます。 日本酒、または焼酎の教材がセットになって...

4月 / 2021

OPEN 19:25 / START 19:30

Sake's Kitchen presents 田中順子の【日本酒をください】 名古屋でひそかに営業している会員制日本酒バー「ELLAS」。 毎夜、ここでしか語れない様々な会話が繰り広げられる。 さて、今宵のお客様とはどんな話をしようか? ―2021/04/15 LIVE @ Sake Bar ELLAS Guest るみ子の酒 醸造元 森喜酒造場 専務 森喜 るみ子...

OPEN 19:00 / START 20:30

◆日本酒講座 探求クラス 講師:田中順子 会場:ELLAS 少人数制(定員8名)で学ぶ講座です。 6種類の日本酒をブラインドテイスティング。 香材トレーニングやワークショップ(発表)まで徹底して行います。 最後に合わせたおつまみを味わいながら、テーマ別にスペックまでしっかりと掘り下げる講座です。 2021年4月期 4〜9月 19:00-20:30 第2水曜クラス /...

3月 / 2021

OPEN 18:00 / START 19:00

日本酒ディレクター田中順子がお送りする、日本酒専門ライブコマース【SAKENET-TANAKA】(サケネットタナカ) 「半蔵」を醸す三重県の「大田酒造」さんよりお届けします。

1月 / 2021

田中順子

OPEN 10:15 / START 10:30

TEST配信です 申し込んじゃやーよ❤

10月 / 2020

OPEN 00:00 / START 00:00

※テストです Sake's Kitchen presents 田中順子の【日本酒をください】 名古屋でひそかに営業している会員制日本酒バー「ELLAS」。毎夜、ここでしか語れない様々な会話が繰り広げられる。さて、今宵のお客様とはどんな話をしようか?